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奶油奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避(bì)免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人(rén)会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以要(yào)尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发(fā)酵过(guò)程(chéng)中最(zuì)高温不(bù)可高于六十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌(bàn)打可(kě)以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直(zhí)接(jiē)吃(chī)，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看(kàn)起(qǐ)来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保(bǎo)存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加入白砂糖(táng)和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入(rù)面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入黄(huáng)油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发的(de)时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效(xiào)果(guǒ)非(fēi)常好，因为糖(táng)粉融化(huà)的更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都不(bù)会过，要(yào)把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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