金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一期(qī)间(jiān)的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还(hái)在文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(r华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思ú)社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市(shì)内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活的(de)大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门(mén)店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来(lái)华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思探(tàn)店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响(xiǎng)其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八(bā)大局(jú)街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延(yán)续。

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