柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的(de)。关于柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及(jí)柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面(miàn)，柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面(miàn)做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留意的是(shì),假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分(fēn)的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调(diào)制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的用来(lái)制造(zào)半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在日常日(rì)子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分有(yǒu)名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的(de)人会在(zài)家里边去(qù)制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆里边(biān)去品(pǐn)味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭(fàn)，更(gèng)是忘了(le)那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼(bǐn镇关西是谁，镇关西是谁打死的g)的下部分要在(zài)菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧(shāo)一会(huì)，在(zài)小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练，捞镇关西是谁，镇关西是谁打死的(lāo)出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面(miàn)团(tuán)。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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