酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎ食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写ng)出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(q食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写ǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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