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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具(jù)有(yǒu)健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能(néng)够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维(wéi)生(shēng)素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为身体供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道(dào)水的(de)次序不能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次(cì)是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分,而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)有时会(huì)是(shì)片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化(huà)的，很(hěn)简单消融(róng)，其他(tā)淀粉则不易消融还(hái)会(huì)粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡(pào)后的(de)色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和(hé)通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法简洁，幽(yōu)香可(kě)口(kǒu)，是我国闻名(míng)的土特产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名(míng)产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放(fàng)初(chū)虽(suī)有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤泥(ní)中地下(xià)基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好>

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分(fēn)加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能而异(yì)，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个(gè)别出(chū)产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边(biān)或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细(xì)微的(de)薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加(jiā)工(gōng)习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受(shòu)商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是(shì)全国(guó)最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区(qū)域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色(sè)更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚(hòu)即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气。

　　大(dà)都(dōu)患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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