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柴(chái)火鸡能(néng)够(gòu)加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给(gěi)菜(cài)肴添加一(yī)些(xiē)共同的香味。但需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐分的(de)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉p>

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便(biàn)是(shì)死面(miàn)。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料(liào)及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制(zhì)使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而(ér)构成的用来制(zhì)造半制品或(huò)制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是(shì)很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制(zhì)造(zào)这道菜(cài)的(de)，究竟假如是想要(yào)做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的(de)，这样的话就会(huì)导致很多在城(chéng)市中的人根本就没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说才(cái)会使得(dé)很多人都(dōu)想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的(de)鸡(jī)肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能(néng)超过(guò)3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林很(hěn)久了(le)，现(xiàn)在(zài)家里都是(shì)用天然气(qì)煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留(liú)意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下(xià)，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的(de)下(xià)部分要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡(jī)块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数(shù)老(lǎo)抽(chōu)调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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