酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋10比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁0克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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