藕粉怎样分(fēn)辩好坏图(tú)片？看色彩的。关于藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片(piàn)以(yǐ)及藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图片，藕粉怎样分(fēn)辩好坏，藕粉怎样分辩好坏图解，藕(ǒu)粉(fěn)怎样区分好坏(huài)，藕(ǒu)粉怎样看好(hǎo)坏等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃(十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思chī)的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多的碳水混(hùn)合(hé)物和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因(yīn)其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其(qí)他淀粉(fěn)没(méi)有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即(jí)化的，很简单(dān)消融(róng)，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放(fàng)置(zhì)数(shù)小时(shí)后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书(shū)本中(zhōng)对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是(shì)藕粉(fěn)中(zhōng)的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳(yáng)，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多(duō)红莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹(yóu)一(yī)半(bàn)功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或(huò)制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般(bān)是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其贮(zhù)于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤(lǜ)沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地(dì)习气不(bù)同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切(qiè)成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或(huò)石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次(cì)晾干(gàn)的色(sè)泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气(qì)的不同(tóng)，可(kě)分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准(zhǔn)等级(jí)如下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关(guān)键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的(de)，手感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更(gèng)红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流水中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少(shǎo)数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日

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