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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什么内容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大(dà)热门(mén)行业之一，高级酒店管理人才在全球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺(quē)的，近年(nián)来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供(gōng)不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运(yùn)会，2010上海世(shì)博会和越来越多的国(guó)际(jì)大型活动将(jiāng)在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专业人(rén)才(cái)的(de)需求也日(rì)益增大，所以你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从(cóng)业人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多。

　　酒店管(guǎn)理人员(yuán)在中国十(shí)大(dà)百万年(nián)薪(xīn)职业(yè)中排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资(zī)或管理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店行业在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加(jiā)，每年都需要数以(yǐ)千计(jì)的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业(yè)培养拥护党的基本路(lù)线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体(tǐ)美等(děng)全面(miàn)发(fā)展的中等职业技(jì)术(shù)应用性专门(mén)人才(cái)。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅(lǚ)游基(jī)础知识(shí)，具备酒店基本(běn)管(guǎn)理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综合素(sù)质(zhì)的培养，主要学(xué)习经济管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能(néng)培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮、客房(fáng)顶(dǐng)岗实习实(shí)训(xùn)等多(duō)方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要(yào)课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代(dài)酒店营销、酒(jiǔ)店(diàn)财(cái)务管理、会议服务(wù)与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品格和敬业、负(fù)责的职业道(dào)德(dé)与团队(duì)协作(zuò)精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代(dài)服务理念，了解(jiě)现代(dài)服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展等管理与基(jī)本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表达、人际(jì)沟通能(néng)力以及一定的职业外语表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起，具(jù)备(bèi)一定的(de)实(shí)际(jì)经验才有(yǒu)机会(huì)晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点低，但(dàn)随着目(mù)前国内外旅(lǚ)游业(yè)飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球范围(wéi)内都(dōu)需求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是(shì)不(bù)错(cuò)，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就业的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业(yè)中食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的(de)同学(xué)们会学习到食(shí)品(pǐn)相关的科(kē)学、食(shí)物的选配(pèi)、如何(hé)正确(què)地储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等了解食物(wù)的(de)各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大(dà)比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角色(sè)，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也要(yào)学(xué)习如(rú)何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一(yī)门课，学生们要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各(gè)种不同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取(q钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量ǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡(dù)假村(cūn)、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的(de)知识，了解酒(jiǔ)店行业运行的(de)规(guī)则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生一听(tīng)会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对来说已(yǐ)经(jīng)算是最(zuì)基础的了，学(xué)生只需要比(bǐ)较基本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并且能很快的运用到钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学习(xí)为主(zhǔ)的(de)，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可以直接成为(wèi)酒店(diàn)的高层(céng)管(guǎn)理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还(hái)会了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人(rén)等，也就是提(tí)问者(zhě)口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业(yè)来说(shuō)，以实(shí)践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发(fā)现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营(yíng)高(gāo)层基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研(yán)究酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒店这个行业是一个操作性(xìng)非(fēi)常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位(wèi)的工作(zuò)流程和(hé)标准，才是王(wáng)道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高(gāo)的酒店人，凭着(zhe)经验的(de)积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业(yè)，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能学习开始(shǐ)锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层(céng)的经(jīng)验就想直(zhí)接(jiē)做(zuò)管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真(zhēn)正接触(chù)一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深(shēn)，你永远(yuǎn)也猜想不到这行当里(lǐ)的各(gè)种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基础服(fú)务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛(měng)高科技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操作，目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大(dà)部分是(shì)农民(mín)工。

　　与其他行(xíng)业相比(bǐ)基层服务人员所获得(dé)的(de)收(shōu)入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的(de)，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管(guǎn)理岗(gǎng)需要一定的(de)一线实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部(bù)门(mén)级、公(gōng)司级的管理需(xū)要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点就在于你(nǐ)能否调(diào)整(zhěng)自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否有野心不甘于(yú)只在底层做!

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