面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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