酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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