干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意(yì)是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过(guò)，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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