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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的(de)

　　下厦门是几线城市呢面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至厦门是几线城市呢(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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