面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来(lá保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思i)的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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