淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的(de)话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不停的(de)搅拌(bàn)，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(ji害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些àng)低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的(de害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些)话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的(d害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些e)放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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