酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量(坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋10坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用0克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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