灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位和全部的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位放入锅(guō)中(zhōng)，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌(jūn)和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可(kě)以继(jì)续吃的(de)，否则会对(duì)健康造成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积(jī)余的(de)现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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