淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀(xī)了这(zhè)是水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时(shí),淀粉(fěn)和水(sh农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的uǐ)一(yī)般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜(cài)肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆(bào)、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅(guō)里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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