咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人(rén)士最(zuì)了解的我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划当年非典为什么神秘结束了(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖(táng)的用量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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