酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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