金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出(chū)现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地(dì)区大学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给出了(l叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜e)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群(qún)体往往选择工作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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