酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪>

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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