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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期(qī)铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢限(xiàn)，产量(liàng)虽(suī)小(xiǎo)但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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