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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于(yú)六十(shí)度)然(rán)后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸(xī)收(shōu)其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料(liào)都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰(bīng)块(kuài)来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热(rè)量加(jiā)上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化(huà)的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注意的就是(shì)不(bù)要(yào)打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打发的(de)点心。

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