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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收，防备动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的(de)，适(shì)量(liàng)食用藕粉(fěn)还(hái)能(néng)用于调度脾气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素(sù)，能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅(jiǎo)匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉(liáng)开水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分(fēn),而其(qí)他(tā)淀粉没有(yǒu)这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉(fěn)，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨(biàn)明好坏，辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的(de)土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年(nián)之前(qián)，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽(shū)泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去(qù)皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀(xiù)的(de)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当(dāng)地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部(bù)分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是(shì)家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划(huà)较小，一般(bān)是(shì)随(suí)挖随(suí)加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工(gōng)技能而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般(bān)用破(pò)坏机(jī)进行，个别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片(piàn)，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程(chéng)进行的，制品中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再(zài)投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易(yì)溶(róng)化，其(qí)他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快化(huà)为淡薄水状，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色(sè)白(bái)而(ér)微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和(hé)白糖(táng)调(diào)拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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