面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗0000; line-height: 24px;'>novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗那么做出来的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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