酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔de)过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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