面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵已婚女性英文称呼，女性英文称呼(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīn已婚女性英文称呼，女性英文称呼g)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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