金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投资者(zhě)问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队(duì)团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小(xi孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗ǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不(bù)限于山东(dōng)其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧孙正义为什么是中国姓 孙正义有中国血统吗羊村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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