面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴回族女人为什么离婚少离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什回族女人为什么离婚少么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完(wán)美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù回族女人为什么离婚少)会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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