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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一(yī)个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读(dú)音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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