近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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