面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的(de)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸(suān5公里是多少米 5公里是多少步)性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后5公里是多少米 5公里是多少步产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫5公里是多少米 5公里是多少步等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面粉

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