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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对(duì)于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙(食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写shi)盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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