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社日节是什么节日社日节是农历几月初几鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

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鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵(luǎn)生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生(shēng)受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大(dà)大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化性质的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP社日节是什么节日社日节是农历几月初几酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能(néng)被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累社日节是什么节日社日节是农历几月初几和(hé)捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失(shī)。