鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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