面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de姚笛为文章打过几次姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛胎，文章和姚笛生孩子了嘛)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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