面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食(shí)物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单(jiù)要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和观音山上观山水下联是什么，观音山有下联了获奖名单春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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