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　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最(泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省zuì)好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素(sù)和(hé)3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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