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谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　银耳(ěr)越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别h3>　　银耳越黄(huá谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别ng)越好并不是越白越好的。
　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花(huā)朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是(shì)比(bǐ)较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起(qǐ)来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　正常的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色(sè)都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　但我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　从营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳会(huì)更加的多。

　　谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不适(shì)症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉(diào)了(le)，所以可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议(yì)选择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了(le)则不建议继续(xù)食用。