面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊h3>

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(f我的贤内助是什么意思，贤内助是什么意思啊ěn)比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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