面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在write的过去分词怎么用，write的过去分词英语(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēwrite的过去分词怎么用，write的过去分词英语n)度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

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　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的(de)面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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