咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜(lū)肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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