柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗(ma)仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面(miàn)是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒(jiǔ)驾的(de)问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用(yòng)来(lái)制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算嗤笑的意思000; line-height: 24px;'>嗤笑的意思是(shì)南(nán)边(biān)区域十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十分的稠密，但(dàn)一(yī)般(bān)来说(shuō)很少(shǎo)的(de)人会在(zài)家(jiā)里边去制(zhì)造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用(yòng)到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导致(zhì)很多(duō)在城市中(zhōng)的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很(hěn)多人都想要(yào)到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面(miàn)必定要(yào)留(liú)意不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜(cài)周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后再(zài)下少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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