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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量(liàng)元素及养分物(wù)质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能够(菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞gòu)为身体供给日常所需(xū)的(de)养分元素。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边(biān)加(jiā)一(yī)边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与(yǔ)空气触(chù)摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其(qí)含有丰厚的(de)铁质和(hé)还原糖等成分(fēn),而(ér)其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片状的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则(zé)不(bù)易(yì)消(xiāo)融还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在(zài)三千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚(yà)各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思(sī)勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉(fěn)讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质(zhì)地(dì)细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产(chǎn)比解放初虽有开展，但(dàn)国内(nèi)外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后(hòu)老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露(lù)至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习(xí)气(qì)不同，有的把藕切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉(chén)积后(hòu)吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一(yī)次晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同(tóng)，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些销(xiāo)地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是(shì)粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化(huà)，其(菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一(yī)般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖(táng)调(diào)拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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