面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。<事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思/p>

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(sh事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思ì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(事与愿违下一句是什么 事与愿违是什么意思ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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