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酒店管理(lǐ)专业是学(xué)些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海世博(bó)会(huì)和(hé)越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需(xū)求也日益增大，所以你大(dà)可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才(cái)将成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人(rén)员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业的(de)支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的(de)需求也(yě)不(bù)断增(zēng)加，每年都需(xū)要数以千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　一(yī)、培养目标与(yǔ)要求本(běn)专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体(tǐ)美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基(jī)本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等(děng)多方面的(de)技(jì)能训练。

　　二、主要课程酒店管理概论(lùn)、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学概(gài)论、前厅客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财务管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管(guǎn)理、康乐服(fú)务(wù)与管理。

　　三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与团队协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有(yǒu)较(jiào)好的专业基(jī)础(chǔ)知识和自(zì)学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展(zhǎknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词n)等管理与基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机(jī)操作(zuò)、文字(zì)表达(dá)、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及(jí)一定(dìng)的(de)职业(yè)外(wài)语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济(jì)南(nán),和(hé)北京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方(fāng)面的(de)人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕(bì)业(yè)，需要从最基础的(de)岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等(děng)职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的实际经验才有机(jī)会(huì)晋升为管理层。

　　虽(suī)然(rán)前(qián)期起点低，但随着目前国内外(wài)旅游业(yè)飞速(sù)发展，高(gāo)级(jí)酒店管理人(rén)才在全球范围(wéi)内都(dōu)需求量很大(dà)，前景还(hái)是不错(cuò)，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们(men)会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正确(què)地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解食物的(de)各方面(miàn)理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中(zhōng)也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很(hěn)大比重(zhòng)的实(shí)践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务(wù)客(kè)人的(de)各种不同(tóng)的角色，例(lì)如门口迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨(chú)房大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较(jiào)有意思(sī)的(de)一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并(bìng)且学习如何(hé)亲(qīn)自调(diào)制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自己(jǐ)调(diào)制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要考取可以在正规know过去分词是什么写，know过去分词是什么词餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一(yī)些商业相关的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计(jì)知识(shí)相对来说已经算是最基础(chǔ)的了，学生只需(xū)要比较基本地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运(yùn)用到工(gōng)作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这(zhè)个方(fāng)向学习(xí)的(de)人未(wèi)来的发展方向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)的(de)学着也可以直接成(chéng)为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的(de)重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操作、运营(yíng)和(hé)实践的学(xué)习，除了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方(fāng)法(fǎ)，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西(xī)餐(cān)如何正确服务客人(rén)等，也就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践(jiàn)为(wèi)主的学习(xí)方向(xiàng)比较(jiào)推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可以发现，酒店(diàn)里的运营(yíng)高层基本都是从基层部门干出来的，很(hěn)少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这(zhè)个行业是一个(gè)操作性非常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂的每个部(bù)门、每个(gè)职(zhí)位(wèi)的工作流(liú)程和(hé)标(biāo)准，才(cái)是王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为(wèi)你(nǐ)的工作业绩而(ér)不是(shì)你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基(jī)层的经验就想直接做(zuò)管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行(xíng)业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这(zhè)行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科(kē)技，不是高精尖，需要的是(shì)手把手踏(tà)踏(tà)实实的实践操作，目前大(dà)部(bù)分从业者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分(fēn)是(shì)农(nóng)民工。

　　与其他行业相比基层(céng)服务人员所获得(dé)的(de)收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是相当(dāng)低的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加值、低社(shè)会地位的工作岗位。