鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已(yǐ)经有部(bù)分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需(xū)一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其(qí)他方式可(kě)以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血(xuè一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么)压(yā)等状况。

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