面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟span>huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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