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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手(shǒu)捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而(ér)且(qiě)吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精(jīng)加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副(fù)食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开(kāi)发加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工(gōn耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的g)/销售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系(xì)列(liè)产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白(bái)莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型(xíng)食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强食品开发(fā)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会(huì)全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是(shì)百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混(hùn)合物(wù)，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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